Territoires durables
Loi EGalim, cantines, projets alimentaires territoriaux, circuits courts et Nutri-Score : comment les politiques publiques transforment l'assiette.
- Circuits courts : la définition officielle, les chiffres du recensement agricole et les enjeux pour la restauration
Un intermédiaire au plus, sans critère de distance : ce que recouvre le circuit court, qui le pratique selon le recensement agricole 2020, et comment cantines, restaurants et plateformes s'en emparent.
- Loi EGalim : ce qu'elle change pour les agriculteurs, les magasins et les cantines
Les lois EGalim de 2018 et 2021 expliquées : construction du prix à partir des coûts de production, seuil de revente à perte, encadrement des promotions, contrats écrits, non-négociabilité de la matière première agricole et objectifs pour la restauration collective.
- Nutri-Score : comment est calculé le logo, et ce qui a changé avec le nouvel algorithme
Le Nutri-Score expliqué : logo facultatif de A à E créé en France en 2017, calcul pour 100 g ou 100 ml, nouvel algorithme appliqué en France depuis mars 2025, gouvernance européenne et limites.
- Projets alimentaires territoriaux (PAT) : définition, reconnaissance et chiffres 2025
Créés par la loi en 2014, les projets alimentaires territoriaux fédèrent collectivités, producteurs et habitants autour de l'alimentation locale. Niveaux de reconnaissance, financements, nombre de PAT et exemples d'actions.
- Restauration collective : produits durables, menu végétarien, fin du plastique, où en sont les cantines ?
Près de 4 milliards de repas par an : les obligations des cantines (EGalim, Climat et résilience, AGEC), le menu végétarien hebdomadaire, la fin des contenants en plastique, et les derniers chiffres de la plateforme ma cantine.
